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日本産米

 中国国内で販売中の日本産米
 魚沼産コシヒカリ
産地:新潟県 
コシヒカリの最大の魅力である美味しさ。その味の特徴は、強い旨みと粘りです。それだけではなく香りやツヤ、炊き上がりの美しさ、歯ごたえの柔らかさなどどれをとっても優れています。
同じコシヒカリと言っても気候や風土の異なるにより特徴が異なってきます。
特に有名なのは新潟県の魚沼産のコシヒカリです。恵まれた気候条件によって魚沼産のコシヒカリは何十年も連続で最高食味評価の特Aランクを獲得し続けています。
“越光”中最高等级的品牌米
不仅如此,香味、光泽、外观、嚼劲的柔软度等,
得天独厚的气候条件,新泻县鱼沼地区产的“越光连续几十年连续获得了特A等级。
作为产地中最高级的品牌广为人知。
越光最大的魅力是其强烈的美味和粘性。
无论是哪一项都是很好的。
 コシヒカリ
産地:石川県
石川県は霊峰白山に源を発する手取川と肥沃な大地にめぐまれ、美味しいお米の できる条件がそろっており
江戸時代より「加賀百万石」は米どころとして全国的にも知名度は高く良質米生産県として評価されています。
石川県産コシヒカリの特徴は、炊いたご飯が白くて艶があり、食べた時に粘りと甘み、そして香りが豊かな事!
また、コシヒカリにはお米の味を悪くするアミロースやたんぱく質が少ない事が分かっています!
瀛之光
产地:日本石川县
品种:越光

瀛之光米,是日本大米中最具代表性的越光米种。石川县地处的北陆地区是越光米的发祥地。在石川县种植最多的大米品种既是越光米。
石川县流淌着发源于灵峰白山,水质清澈的手取川。并且由土地肥沃的加贺地区和以连土地都善良淳朴著称,民风质朴的能登地区两大部分组成。
石川县出产的越光米,由肥沃的大地和质朴农民的双手精心培育,是光泽、香气、粘度、味道皆优的美味大米。
板橋米穀店こしひかり
産地:三重県
 
コシヒカリの特徴は何と言ってもその美味しさです。炊き上がりの光沢を持った美しさ、強い粘りと香りなど美味しいお米の代名詞となっています
コシヒカリは、コメ本来の味や香りが強いので、薄味の和食よりも味付けの濃い料理との相性が良いです。ハンバーグやとんかつなどの濃い味の料理にも負けない、濃い味のお米です。しかし、お米自体にも味や香りを感じたいと言う人には最高のお米です。栽培が簡単なわけではないのに、日本全国で作られるお米の3分の1がコシヒカリであることからも、その圧倒的な美味しさを裏付けています。
板桥米谷店米
产地:日本三重县
品种:越光

瀛之光是日本大米中最具代表性的越光米种。三重县是关西和中部地区大米的重要产地。其中著名的越光米的产量更是位居西日本第一。三重县拥有优美的田园风光、肥沃的土地、清澈甘甜的水源、适合水稻种植的地形、再加上良好的气候环境,是日本屈指可数的优良产地。
三重县出产的越光米由肥沃的土地和质朴农民的双手精心培育,是光泽、香气、粘度、味道皆优的美味大米。
はえぬき
産地:山形県 
その名の通り、山形の気候や風土に適したお米であり、日本穀物検定協会が認定する食味ランキングで山形産はえぬきは、発売以来21年連続で最高ランクの特Aランクを獲得しています。これほど連続して特Aランクに認定されているお米は、山形産はえぬきと魚沼産コシヒカリしかありません。このように日本でもトップクラスの味の良さを誇るはえぬきですが、意外にも山形県以外ではほとんど作られていませんはえぬきの味の特徴は、米の一粒一粒がしっかりとしており、適度な水気と旨みを持っている点です。それゆえ炊き上がりの形が崩れず、心地の良い歯ごたえと甘みを感じることが出来ます。また、粘り気が少なくべっとりとしないので冷めても美味しく、お弁当やおにぎりに特に向いています。それゆえ、日本ではコンビニのおにぎりをはじめ、外食や中食の業者にも非常に高く評価されています。
瀛奇迹
产地:日本山形县
品种:生拔

瀛奇迹非常适合在山形县平坦地区种植,是山形县的原产大米品种。品种登录后仅仅数年,便占了山形县大米种植比例的60%。品种培育时期便以超过越光米的口感,以及优越的耐寒性与耐热性所受人瞩目。
目前瀛奇迹不仅在原产地山形,在日本东北各地以及遥远的四国地区都被广泛的种植。作为山形县稻谷种植产地的庄内平原,有赤川、日向川、日月川等大大小小的河流经过,为大米的种植提供了充足,清凉的水源。另外山形县全年较大的温差也为优质大米的长期稳定的收获创造了良好条件。
在每年日本的大米风味品质排名中瀛奇迹品种连续22年取得最高级的[特A]品质认定。色泽洁白晶莹,口感软糯但富有弹性,米粒饱满且较其他米种偏大。即使凉了之后,也能保持口感和美味,风味可与鱼沼产的越光米相媲美,是瀛奇迹品种的特点。
 にこまる
産地:滋賀県
ここ滋賀県でも夏場の暑さで品質が安定しない(高温障害)ことが懸念される年があります。
にこまるは暑さに強いので、お天気に左右されず安定した品質で毎年栽培できます。
高温耐性米として粘り、やわらかさ、食味ともにヒノヒカリ、コシヒカリと同等。 タンパク質含有率はヒノヒカリより低い。 高温化の環境でも品質が低下しにくく、玄米の外観品質はヒノヒカリより明らかに良好。 おいしくて笑顔がこぼれる品種、粒張りの良さを表し命名された。 関東、東海、近畿、中四国、九州の19府県に普及拡大中。
笑颜丸
产地:日本滋贺县
品种:笑颜丸

「笑颜丸」是做为代替九州的品牌米「日之光」,并以味道好、品质高、产量高为宗旨,所开发出来的新品种。
作为耐高温米种,和「越光」,「日之光」同样具有口感软糯香甜的特性,但蛋白质的含量却低于「日之光」。即使在高温环境下也可以保持较高的品质,并且糙米状态的外观要明显好于「日之光」。
「笑颜丸」具有耐热的特性,品质安定,不易受天气所左右,所以每年都被广泛种植。
因米粒饱满,入口香甜,令人笑脸逐开,所以被命名为「笑颜丸」。
推荐尝试用偏少的水煮出稍硬的口感。
 ちほみのり
産地:秋田県
「ちほみのり」は、2005年に、直播向き・多収・良食味の「奥羽382号 (萌えみのり) 」を母とし、多収で、いもち病抵抗性に優れた「青系157号」を父とする交配組合せから育成された品種である。
「ちほみのり」は、東北地域中部では“かなり早”熟期に属する粳種である。耐倒伏性が強く、多収で、いもち病に強く、良質・良食味である。直播栽培においても倒伏は少なく多収である。玄米の外観品質、炊飯米の食味は「あきたこまち」並で“上中”である。
千穗实
产地:日本秋田县
品种:千穗实

「千穗实」是日本东北中部属于相当“早熟”的粳米新品种。具有高产抗倒伏、抗虫害且品质和口味皆优等特点。
由于具有抗倒伏性强的特点,无论是移植栽培还是直播栽培,倒伏都明显少于「秋田小町」。
并且产量要高于「秋田小町」。
「千穗实」无论糙米的外观品质,还是米的光泽与口感都可以与「秋田小町」相媲美
あきたこまち
産地:秋田県
 
秋田県産あきたこまちは、粘り・甘み・美味さに秀でた日本産米を代表する銘柄米です。味のバランスがよく、透明感・光沢・香りともに秀逸で、ツヤツヤと輝くもち肌が評価されています。炊きたてはもちろん、冷めても美味しいお米です。あきたこまちは秋田県内で秋冬に向かって気温が低くなる前に刈り取ることができる早生品種として県内最大の収穫量を誇ります。
 小町美人
产地:日本秋田县

代表秋田县的大米秋田小町
正如其名,是秋田县开发的品种。
特征是香气也好,粘性也好,口感也很好。
美味、甘甜、粘性、嚼劲等平衡性非常好。
被称为完成的米。
ななつ星
産地:北海道
 
北海道産で一番ポピュラーな米で数量的にも一番多く生産され、一番多く消費されています。弾力ある柔らかさと甘みが特徴で、酢との相性がとても良く「寿司」に最適です。冷めてからさらに甘みを増すので「おにぎり」にも最適です。北海道は冷涼な地域ですので、農薬の使用がすくなくクリーンです。 
梦之星米
产地:日本北海道
品种:七星

七星米:北海道最受欢迎的米,也是产量最多,消费最多的一款米。特征是有弹性的柔软度以及甘甜,和醋的融合性非常好,很适合用来做寿司。米饭变冷之后甘甜会进一步展现出来,所以也很适用于饭团的制作。 
きらら
産地:北海道
比較的大粒で淡白な食味。 たれ通り良くどんぶりもの、チャーハンに最適。 北海道米の食味が評価されるきっかけとなった品種で日本市場での評価の歴史も長いロングセラー品です。北海道は冷涼な地域ですので、農薬の使用がすくなくクリーンです。
星闪之晶
产地:日本北海道
品种:きらら

星闪之晶:颗粒较大,口味较淡。可以比较好地吸收酱汁,适用于盖饭和炒饭。きらら是北海道米获得好评的契机的一款米,也是在日本市场上长期受到好评的品种。
夢ピリカ
産地:北海道
 
北海道産米の中では、あたらしい品種です。冷めてもおいしいその食味は今東京でも大人気で、高級感のあるブランド米で贈答品としてもつかわれます。 甘さとやわらかさのバランスがとてもよく北海道米のフラッグシップとして評価が高い品種です。北海道は冷涼な地域ですので、農薬の使用がすくなくクリーンです。
梦品丽嘉
产地:日本北海道
品种:夢ピリカ

ゆめぴりか:在北海道产米中是一款新品种。就算冷了也很美味,现在在东京这款米人气高涨,是一款有着高级感的品牌米,经常被用来作为礼品。
米的香甜和柔软度有着很好的平衡,作为北海道米的招牌好评如潮。
② 因为北海道是还冷的地区,所以几乎不使用农药,非常清洁。
北海道一年的1/3被白雪所覆盖,灌溉着北海道大米的雪水正是干净美味的大米的源泉。
③ 北海道米的口感表现为「弹性好」「粘度适中」「甜度正好」。在日本餐食中,无论是蒸米饭,寿司,盖饭还是饭团,北海道的大米都非常的适合。
 京都コシヒカリ
産地:京都府

京都市の越光の利点は、長期貯蔵しても味がほとんど変わらなく、同じ重さのお米を炊いた場合、量も多くなります。 また、食感にも微妙な違いがあり、京都市の越光米は「食味賞」で10回以上の特Aを獲得し、2011 , 2012 , 2013 , 214年に4年連続で受賞しています。西日本で最も受賞した記録を保ち、さらに更新し、専門家たちに認められた産地と言えるでしょう。京都市の多くの料理店は、新潟産よりも名実ともにトップクラスである丹後米を使っています。
京越光
产地:日本京都
品种:越光

京都越光的优点是即使长期储存,味道也几乎不会改变,用同等重量的米蒸饭时煮出来的米量也会更多。另外,在口感方面也会有着微妙的差别,
京都越光米在【食味赏】比赛中取得10次以上特A,并且在2011,2012,2013,214年连续四年获奖。保持着西日本获奖最多的记录,且不断刷新着。是被专家们认可的产地。
京都的大多数名料理店,比起新泻产米更多的会使用到丹后米,名副其实的顶级特A级大米。
京都きぬひかり
産地:京都府 
コシヒカリの最大の弱点である【倒伏しやすい】【イモチ病に弱い】点の克服を目的を改良、育成された品種です。京都府では1991年(平成3年)に奨励品種として採用されていま下。育成地での食味試験の結果はコシヒカリと同程度で食味は極めて優れています。キヌヒカリの場合は、コシヒカリとのように粘り気に支えられたものとは異なり、適度の粘りに加えて、歯ごたえの良さと多少の甘味が加わります。
绢光米
产地:日本京都
品种:越光

绢光米是以克服越光米易倒伏及难抗稻瘟病这两点最大弱点改良而成的新品种。被京都府在1991年(平成3年)作为提倡品种而被采用。在水稻培育当地的试吃评定之中结果也是和越光米一样有着极为美味的口感。而娟光米与越光米以粘性而有所不同的是粘性适度同时更加有嚼劲和入口甘甜的口感。
上場コシヒカリ
産地:佐賀県
上場地区は玄界灘に面しており、昼間は対馬海流の影響を受け温暖ですが、反面日が沈むと冷涼な気温となります。この寒暖差がご飯の甘みを増す最大の条件です。また、上場地区にもたらされる天然水を利用した栽培が行われているため、お米もイキイキ育ちます。厳しい玄海の風と上場台地の中で、丹精込めてつくられたしっかりしたお米です。
上场越光
产地:日本佐贺县
品种:越光

九州上场地区面向玄界滩,因受到对马海流的影响,昼夜温差大。 而增加米饭甘甜的最大条件就是寒暑差。另上场地区利用天然水的栽培让大米茁壮成长,在上场高地逆玄海之风而生的优质大米。
 夢しずく
産地:佐賀県
佐賀県の豊かな大地に育まれ、おいしくできあがりました。
夢しずくは、「キヌヒカリ」と「ひとめぼれ」の交配によって生まれた品種です。ほどよい粘りと優れた味わい、食欲をそそるふっくらでつやのある光沢が高い評価を受けています。
「夢しずく」の由来
新世紀の佐賀米作りへの「夢」と、朝露に濡れる稲の新鮮なイメージを「しずく」という言葉で表現しました。米袋のデザインは佐賀県厳木町出身の風の画家中島潔さんのあたたかなイラストになっています
梦之晶露
产地:日本佐贺县

佐贺县富饶的土地产出的【 梦之晶露】,是【绢光】品种和【一见钟情】品种的杂交优良品种。【梦之晶露】以适中的粘黏性、美味的口感而出名,其诱人的光泽度也广受好评。【梦之晶露】这个名称,是形容被露水打湿的新世纪佐贺大米如晨曦的【晶露】一般鲜美。米的袋子上配的是佐贺县严木町的风景画家岛洁先生所做的暖色插图。
 業務用コシヒカリ
産地:三重県
コシヒカリの特徴は何と言ってもその美味しさです。炊き上がりの光沢を持った美しさ、強い粘りと香りなど美味しいお米の代名詞となっています
コシヒカリは、コメ本来の味や香りが強いので、薄味の和食よりも味付けの濃い料理との相性が良いです。ハンバーグやとんかつなどの濃い味の料理にも負けない、濃い味のお米です。しかし、お米自体にも味や香りを感じたいと言う人には最高のお米です。栽培が簡単なわけではないのに、日本全国で作られるお米の3分の1がコシヒカリであることからも、その圧倒的な美味しさを裏付けています。
业务用米
产地:日本三重县
品种:越光

瀛之光是日本大米中最具代表性的越光米种。三重县是关西和中部地区大米的重要产地。其中著名的越光米的产量更是位居西日本第一。三重县拥有优美的田园风光、肥沃的土地、清澈甘甜的水源、适合水稻种植的地形、再加上良好的气候环境,是日本屈指可数的优良产地。
三重县出产的越光米由肥沃的土地和质朴农民的双手精心培育,是光泽、香气、粘度、味道皆优的美味大米。


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