蒸し鶏の濃厚ごまのエスニック風ソース

材料 (2～3人前)

[エスニック風ソース]

＊板橋米穀店胡麻ドレッシング大さじ8

＊砂糖　小さじ2

＊昆布茶 (昆布だしも可)　小さじ1

＊おろしにんにく小さじ1.5

＊おろししょうが　小さじ1.5

＊ごま油　大さじ3

＊塩　少々

[蒸し鶏]

・鶏胸肉 (もも肉でも可)　200-300g

・料理酒　大さじ1

・砂糖　小さじ1弱

・塩　小さじ1

[盛り付け/ トッピング]

+パクチー

+青ネギ

+レモン　(レモン汁でも可)

+ナンプラー

+お好みの野菜 (写真はレタス、湯がいたもやし、トマトを使用)

+お好みですりごま、砕いたナッツ

①蒸し鶏の下準備

-鶏胸肉の皮を剥ぎ、フォークで繊維を断ち切るように刺す

-砂糖、塩、お酒を鶏胸肉にかけて揉みこむ

②蒸し鶏の加熱

-耐熱容器に①を移し、レンジで5分加熱 (肉の大きさや火の通り具合で加熱時間を調整して下さい)

-加熱後、粗熱を取ってお好みの厚さ (サイズ) に切る

③エスニック風ソース

＊の調味料を全てボウルに入れ、混ぜ合わせる。

④飾り付け

-お好みの野菜を皿に盛り付け、②の蒸し鶏を並べる

パクチー、青ネギ、レモンを盛り付ける。

-エスニック風ソース、ナンプラーをかけ、お好みですりごま/ナッツをかける。

*蒸し鶏は市販のサラダチキンで代用しても可。

*盛り付け野菜は水菜やスライスした玉ねぎでも美味しくお召し上がりいただけます。