海老生春巻き エスニック胡麻ソース
材料 (2人分)
＊板橋米穀店 胡麻ドレッシング 大さじ3
＊ナンプラー 大さじ2
＊レモン汁 小さじ1
＊砂糖 大さじ1
＊鷹の爪 1本
・海老やサーモンなどの魚介類 4～6個
・ツナ缶 1個 (90g)
・生春巻きの皮 4枚
・春雨 20g
・レタスやもやしなどの野菜 適量
・香草、ミントなど 適量
①具材の準備
-野菜は食べやすいように切っておく。
(葉野菜は契り、混載は細い千切りにしておく)
-春雨は茹でて戻しておく
-海老は背わたを取って茹でて皮をむき、縦半分に切っておく
-ツナは油を切っておく
②生春巻き 作り
-生春巻きの皮を戻し、下から魚介類(今回は海老)→ツナ→春雨→野菜、交際 の順で載せ、きっちりと巻いていく。
③ソース作り
鷹の爪はみじん切りにし、他の＊の材料と混ぜ合わせる。
④飾り付け
生春巻きをお皿に並べ、タレをかける。
(タレ用にお皿を設けても良いです。)
*ソースに砕いたナッツを入れるとさらに香ばしくなります。
*使用する魚介は、彩の良いものをお薦めします。