タコとゴーヤのゴマ和え
材料 (2-3人分)
＊板橋米穀店ゴマドレッシング 大さじ3
＊マヨネーズ 大さじ1
＊すりごま 大さじ1
・タコ(生食用) 150g
・ゴーヤ 1本(約200g)
・塩 適量
・砂糖少々
①ゴーヤの下準備
ゴーヤを縦に半分に切り、種とワタを取り、2mm幅に切る。
塩と砂糖を混ぜ、ゴーヤに混ぜ込み、しんなりしたら水に約30分程度漬けておく。
②タコの下準備
一口大にカットし、さっと湯がく
③調味料準備
＊の調味料を混ぜ合わせる
④混ぜ合わせ
①のゴーヤの水を切り、②、③と混ぜ合わせ、お皿に盛り付ける。
＊今回はゴーヤの苦味取りに塩揉みをしましたが、熱湯に潜らせたり、湯がく方法もあります。
＊わさびを混ぜ合わせても美味しいです。塩などを振ると味が締まります。