板橋貿易每週從豐洲出口新鮮魚類到泰國、香港、新加坡等國家和地區。

這次，我陪位於北美紐約的進口商社長前往愛媛郡出差，這家進口商的銷售額正在穩定成長。

愛媛縣是日本水產養殖產量和產值最高的縣，其真鯛產量佔全國一半以上。

養殖的真鯛、條紋鰺、鰤魚和其他魚類每週定期運往紐約。

這次我們拜訪了我們平常合作的養魚戶。

近年來，受全球暖化的影響，海水溫度上升對養殖黃尾鰤魚造成了嚴重衝擊。高溫水溫會增加養殖魚類缺氧的風險，阻礙其生長，導致疾病爆發，並增加魚類死亡率。

 

因此，目前已採取多種措施，例如調整（減少）飼料投餵量、將魚塘轉移到更深的水域以及培育能夠耐受更高水溫的品種。

養殖戶們想盡可能多地餵養黃尾魚，讓它們長得更大，但似乎當魚兒因為被餵食而游到水面時，由於極端高溫導致水溫突然升高，它們會承受巨大的壓力而死亡。

我們通常在壽司店和其他地方吃養殖魚是理所當然的，但我意識到能夠吃到養殖魚並不是一件理所當然的事。

接下來，我們參觀了TAICHI株式會社，該公司生產一種名為鯛一郎君的養殖魚。

當時正好是餵魚時間，所以我們搭船去餵魚缸裡的魚。

每天早上，員工們都會一邊餵鯛一郎君，一邊說著「早安！」「我們愛你！」之類的話。據說語言蘊含著精神意義，所以他們總是懷著感恩之心餵養他。

事實上，我和紐約社長餵他的時候，也大聲說著「早安！」「我們愛你！」之類的話。我們覺得鯛一郎君一定非常開心。

宇和島魚缸

餵食

 

最後，多虧了德弘社長的慷慨款待，我們品嚐到了當天捕獲的宇和島鯛魚飯和用太一郎君製作的鯛魚刺身。宇和島鯛魚飯與普通的拌鯛魚飯不同，它的最大特色在於將新鮮的鯛魚刺身用特製醬汁醃製，這種醬汁由醬油、味醂、蛋黃、鰹魚高湯、芝麻等調配而成，然後以“刺身”的形式放在熱騰騰的米飯上。這味道令人難忘，來自紐約的客人都讚不絕口。我們沾著鹽吃刺身，口感彈牙，味道鮮甜濃鬱，完全沒有養殖魚那種濃重的魚腥味。

宇和島鯛魚飯

 

這款產品也可在線上購買，如果您有機會，我們強烈推薦您品嚐一下。

這次商務考察期間參觀生產區也為我們開拓了新的商機。

百聞不如一見！

我們將繼續努力，為海外市場提供優質產品。

如果您對如何處理我們的產品有任何疑問，請隨時與我們聯繫。

 

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