炎热的日子还在持续，为了防止夏季疲劳，吃烤鳗鱼来补充活力。鳗鱼富含维他命A、B1、胶原蛋白等，营养丰富。

很久以前，在日本土用丑日的时候有吃鳗鱼的习惯，这个说法众说纷纭，据说是由NHK大河剧《 べらぼう 》中登场的平贺源内老师提出的。

在平賀源內之前的江戶時代，人們將鰻魚串在烤肉串上，作為「kurikara烤肉串」來食用。

鳗鱼店向平贺源内咨询“夏天鳗鱼卖不出去，很苦恼”的时候，平贺源内提议在店头贴上“土用丑日是鳗鱼日”的宣传纸。

据说天然鳗鱼从秋天到冬天是最美味的，所以从这个时候开始，夏天也开始吃鳗鱼了。现在养殖鳗鱼的开发在进展，因为没有臭味，所以养殖鳗鱼的流通量在增加。

近年来，为了将鳗鱼推广到海外，配合日本饮食文化“土用丑日”出口冷冻蒲烧鳗鱼。

顺便说一下，鳗鱼不能生吃。

因为鳗鱼的血中含有一种叫鱼血的毒素。

想品尝鳗鱼的话，可以用烤蒲烧和白烤等烹调方式。

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