年節菜是日本傳統的新年料理。

它起源於季節更迭之際（稱為「節期」）獻給神明的祭品，由於元旦是標誌著一年開始的最重要節日，因此人們在製作禦節料理時會寄託對家人健康、五穀豐登、繁榮昌盛等各種美好祝愿。

每個菜背後的意義

年節菜的每一道菜都有其吉祥的寓意。

・黑豆……這道經典菜餚體現了「勤奮工作」、「勤奮生活」的美好願望。

（“kuromame”一詞是“黑豆”和“mame”（勤奮的發音）的諧音。）

・鯡魚卵…象徵子孫後代的繁榮昌盛，寓意著家庭和睦、子孫滿堂。

・Tadukuri（= Gomame）（用醬油燉煮的幼沙丁魚）…它曾經被用作田地的肥料，因此有「豐收」的意思。

・海帶卷…一種與「喜悅」相關的幸運符。

（“海帶”的發音是“kobu”，所以它是模仿“yorokobu”（意思是“快樂”）的發音而創作的。）

・伊達卷…這道菜讓人聯想到捲軸，據說能帶來學業上的成功。

・栗木金頓…金色象徵「好運」和「繁榮的一年」。

・龍蝦…它被認為是晉升的象徵，因為它在生長過程中會不斷蛻皮。

・鮑魚……因為鮑魚壽命很長，所以像徵健康長壽的願望。

這樣看來，禦節料理不僅是一道供人享用的菜餚，更是一道飽含對家庭幸福祈禱的菜餚。

 

■ 年節菜演變以適應現代社會                                                                

近年來，除了傳統的日式年節菜外，還出現了各種各樣的西式和中式菜餚。

選擇範圍不斷擴大，包括以海鮮為主的豪華年節菜、適合兒童食用的調味菜餚，以及由名廚監製的特色年節菜。

現代年節菜的另一個吸引力在於，由於冷凍技術的進步，現在可以在保持食物新鮮風味的同時進行配送，讓人們可以在舒適的家中享用來自全國各地的美味佳餚。

 

■ 為什麼選擇年節菜來開啟新的一年

新年吃年節菜不僅是日本文化的一部分，也像徵家人團聚、融為一體的時刻。

每年年底，我們都會收到來自國內外客戶的大量訂單，銷售情況也令我們非常滿意。

我們誠摯地邀請您考慮購買年節菜，這可是您一年一度的購物良機。

 

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