5月からが旬となる鮮魚は「川魚」です！

川魚の中でも代表的な‘’アユ‘’、‘’イワナ‘’、‘’ヤマメ‘’をご紹介させて頂きます！！

「アユ」

川魚といえばアユ！と言っても過言ではないのではないでしょうか。

アユは岐阜県・愛知県・三重県など綺麗な水がある場所のみ生息し養殖されています。

串に刺して塩焼きにするのが一番有名な食べ方で美味しいです。

ですが、場所によっては獲ったアユを刺身にして食べる地域もあるそうです。

この食べ方は獲れたて新鮮なアユでしかできない食べ方ですので、

「アユ刺し」を食べに産地へ足を運んでみてはいかがでしょうか。

 

「イワナ」

アユと並んで人気な川魚、イワナ！

イワナは山梨県・鳥取県が産地でこちらもアユと同様水が綺麗な場所に生息しています。
イワナも串に刺して塩焼きというのが有名な食べ方です。
ほかに、ムニエルや山椒味噌焼きでも美味しく食べられます。

産地では山椒味噌焼きがよく食べられるそうで、味噌とイワナは相性抜群なんだとか。
皆様もぜひご賞味あれ！

 

「ヤマメ」
最後はヤマメです！

ヤマメは全国的に生息していますが一番有名なのが九州です。
九州では雄・雌ともによく獲れよく食されます
こちらも塩焼きが美味しく、脂がのるこの時期は最高です！
ムニエルや鮮度が良ければお刺身・カルパッチョなどでも楽しめます。